تسحر الصائمين بمذاقها.. هذه أبرز الحلويات الرمضانية في العراق
20/05/2019 | 7:45 م 0 comments
تتسابق المحال التجارية وربات البيوت في العراق لإعداد أشهى المعجنات والحلويات خلال شهر رمضان المبارك، حيث يشكل هذا الشهر فرصة رائعة في إعداد أنواع مختلفة من تلك الأطباق.
علاء كولي-ذي قارتتسابق المحال التجارية وربات البيوت في العراق لإعداد أشهى المعجنات والحلويات خلال شهر رمضان المبارك، حيث يشكل هذا الشهر فرصة رائعة لإعداد أنواع مختلفة من تلك الأطباق التي لها مكانة مرموقة تتزين بها المائدة العراقية طوال ثلاثين يوما يقضيها الصائم وسط تحديات الحر والكهرباء والإرهاق النفسي.
وللمعجنات والحلويات العراقية طعم ونكهة خاصة في الكثير من المدن العراقية، ويحرص الناس على شراء الأنواع الأشهر منها، لا سيما خلال الشهر الفضيل، حتى صارت تلك الأكلات إحدى أبرز عادات الناس في رمضان.
ويتفق الكثير من العراقيين على هذه الحلويات والمعجنات، التي صارت سمة بارزة في رمضان، ولا يخلو أي بيت أو محل تجاري منها، حيث تتشكل ألوانها الزاهية وبأشكال مختلفة.
ويبرز الكثير من الناس في إعدادها بشكل لا يوصف، كما يقول ماجد هاشم وهو صاحب محل للمعجنات في مدينة الناصرية (جنوب العراق).
ويضيف أن الاستعدادات تكون على أعلى مستوى في تقديم معجنات جيدة تجذب المواطنين لشرائها، مشيرا إلى أنواع من المعجنات تعد فقط في رمضان.
الكنافة تلاقي إقبالا كبيرا في رمضان (الجزيرة)أنواع المعجنات
تشتهر مدن عراقية بعدد من المعجنات والحلويات المحلية التي لا تخلو منها المائدة الرمضانية عادة، وتتميز بمذاق وطعم خاص بسبب طريقة إعدادها كما يقول أبو علي الحلو، وهو صاحب معمل للحلويات.
ويضيف للجزيرة نت، أن أشهر أطباق الحلويات الزلابية والبقلاوة والبرما والكنافة ولقمة القاضي والبسبوسة التي تلاقي إقبالا كبيرا في رمضان.
ويبقى المحلبي والكاسترد من أهم الأطباق على المائدة الرمضانية، إضافة إلى حلويات أخرى مثل الكليجة والكيك المصنوع في البيت، بشكل دائم ومستمر، كما تقول بشرى نعيم، وهي ربة بيت.
محل معجنات يكثر رواده في رمضان (الجزيرة نت)
المعجنات وأصولها
يعتقد أن المعجنات والحلويات ليست في معظمها عراقية الأصل، فالبقلاوة ذات أصول عثمانية، وتتكون من طبقات عدة من العجين تكسوها المكسرات وتغطى بالعسل أو الشير (سكر وماء).
وأما الزلابية، فبحسب ما يذكر بعض المهمتين بالمطبخ، فإنها تعود إلى أصول مغاربية، وبالتحديد من تونس، في حين ظهرت لقمة القاضي في الإسكندرية بمصر خلال زيارات السياح من اليونان، وجاءت هذه الأكلة من اليونان بالتحديد، وتكون ذات شكل مدور، في حين تنتمي أكلة الكنافة التي تتكون من خيوط العجين والمكسرات والشعرية إلى مصر.
وتحتل أكلة البرما أهمية كبيرة في المائدة العراقية، حيث تعود أصولها إلى المطبخ السوري، وهي من صنف البقلاوة، وأما معجنات البسبوسة فهي من المطبخ التركي، لكن أصولها مصرية، أما المحلبي والكاسترد فهي من الأكلات الشامية.
وأما الأكلات المحلية مثل الكيك والكليجة فموطنها الأصلي العراق وبعض دول الخليج العربي، ويمتاز بها المطبخ العراقي، كما تعتبر من الأكلات المنزلية المفضلة في شهر رمضان وأيام العيد.
إعداد البقلاوة في محل للمعجنات في الناصرية (الجزيرة نت)الانفتاح
وأصبحت الحلويات مرغوبة بصورة عامة بعد الانفتاح على العالم، حيث تستطيع سيدة المنزل أن تتفنن بإعداد أشهى الأطباق من خلال عودتها لليوتيوب ومواقع التواصل الاجتماعي والقنوات التي تختص بالطبخ، بحسب ما قالت رنا الأحمد للجزيرة نت.
وتضيف الأحمد أن سيدة المنزل أصبحت تتجاوز المعجنات التقليدية وأخذت تبدع بإنتاجها، مستفيدة من الخبرات العالمية بالتواصل عبر الإنترنت، وضربت أمثلة على ذلك كعمل ترافيز بأنواعه مع الجبن والكاكو والخشخش الذي هو عبارة عن شعرية باكستانية وكراميل وحليب، والكيك البارد إضافة إلى اللقيمات.
وتؤكد الأحمد أن كل تلك المعجنات والحلويات، بما فيها التقليدية والدخيلة على المجتمع وأيضا المعجنات الغربية، تشترك في نقاط عدة من حيث إعدادها، فهي تتطلب بشكل دائم السكر والماء وعجينة وبعض الشعرية الخاصة، وأحيانا ضاف المكسرات لكي تعطي طعم ونكهة مختلفة.
كما أن المطبخ العراقي -كما تقول الأحمد- لم يتوقف عن تلك الأكلات، وحتى الأكلات الحديثة، فهناك دائما تجديد وظهور لأكلات مذهلة تسحر الناس بمذاقها مع كل موسم في شهر رمضان.
موقع قولي غير مسئول عن المحتوي المعروض، فهو مقدم من موقع اخر (سياسة الخصوصية)
العراق: نصف الأراضي الخضراء باتت غير صالحة للزراعة - الآن غداً
قالت وزارة الزراعة العراقية إن نصف الأراضي الزراعية توقفت عن الإنتاج نتيجة الجفاف المتعلق بشح الأمطار وبتراجع تدفق المياه إلى نهري دجلة والفرات. فما انعكاسات ذلك على الأمن الغذائي والاقتصادي وعلى عشرات…
الأماسي الثقافية تقليد عريق في محافظة النجف جنوب العراق.. فمن ينظمها ويحضرها؟
الأماسي الثقافية تقليد عريق في محافظة النجف جنوب العراق.. فمن ينظمها ويحضرها؟
بعثة الأمم المتحدة لمساعدة العراق: نعمل معًا لنكون دائما فريقًا متعاونًا - بوابة الأهرام
أكدت بعثة الأمم المتحدة لمساعدة العراق يونامي ، أهمية مشروع (بيت) نحو عمل لائق واسكان ميسور التكلفة في العراق، برعاية برنامج الامم المتحدة للمستوطنات البشرية (موئل )، ومنظمة العمل الدولية (ILO)، ومركز التجارة الدولية
تحليل: العراق .. هل تعيد زيارة أردوغان جريان الماء إلى الفرات ؟ - I24NEWS
زيارة مرتقبة للرئيس التركي رجب طيب اردوغان الى العراق ، التحليل يخوض بالملفات المتوقع أن تتم مناقشتها خلال الزيارة
تصاعد الخلاف بين المحكمة الاتحادية وإقليم كردستان العراق
قدم القاضي الكردي عبد الرحمن زيباري استقالته من عضوية المحكمة الاتحادية في العراق احتجاجات على قرارات المحكمة ضد الإقليم.
انطلاق المباحثات الرسمية الأمنية بين العراق وتركيا - بوابة الشروق
انطلاق المباحثات الرسمية الأمنية بين العراق وتركيا
السيسي: مصر تدعم تعزيز أمن واستقرار وتنمية العراق الشقيق - أخبار مصر -
استقبل الرئيس عبدالفتاح السيسي اليوم، عمار الحكيم رئيس تيار الحكمة الوطني العراقي والوفد المرافق له، بحضور اللواء عباس كامل رئيس المخابرات العامة.
تسحر الصائمين بمذاقها.. هذه أبرز الحلويات الرمضانية في العراق اخبار العراق تتسابق المحال التجارية وربات البيوت في العراق لإعداد أشهى المعجنات والحلويات خلال شهر رمضان المبارك، حيث يشكل هذا الشهر فرصة رائعة في إعداد أنواع مختلفة من تلك الأطباق.
التعليقات علي تسحر الصائمين بمذاقها.. هذه أبرز الحلويات الرمضانية في العراق