أفضل حلواني في العالم من فندق الريتز إلى شاحنة طعام... يجوب الولايات المتحدة

يعشق فرنسوا بيريه كبير الحلوانيين في فندق ''الريتز'' الباريسي مراقبة الناس وهم يأكلون من ابتكاراته لأن حركات الوجه ''لا تكذب''، وهو استمتع بذلك كثيرا خلال جولته في شاحنة طعام (فود ترك) في الولايات...

يعشق فرنسوا بيريه كبير الحلوانيين في فندق "الريتز" الباريسي مراقبة الناس وهم يأكلون من ابتكاراته لأن حركات الوجه "لا تكذب"، وهو استمتع بذلك كثيرا خلال جولته في شاحنة طعام (فود ترك) في الولايات المتحدة.

على مدى أسبوعين، جال الفرنسي الذي اختارته جمعية "غراند تابل دو موند" (موائد العالم الكبرى) "أفضل حلواني مطعم في العالم" عام 2019، في أرجاء كاليفورنيا لاكتشاف تحليات محلية وإضفاء لمسته عليها وجعل الأميركيين يتذوقونها.

هذه التجربة غير المسبوقة صورت عام 2019 في إطار برنامج بعنوان "ذي شيف إن ايه تراك" ستعرضه منصة "نتفليكس" غداً الأربعاء. وأدت إلى ولادة تحليتين أميركيتي المصدر تباعان منذ الثاني من حزيران الجاري في القسم المخصص للحلويات في فندق "ريتز" في حين أن المطعم الحائز نجمات من دليل ميشلان لا يزال مقفلا بسبب الأزمة الصحية.

وقال فرنسوا بيريه لوكالة فرانس برس، إن "المشاركة في مغامرة كهذه أمر رائع مع تواصل مباشر مع الناس الذين يتذوقون" ابتكاراته. ويظهر الوثائقي المؤلف من ست حلقات، عالمين متناقضين تماما. فمن جهة فخامة فندق "ريتز" الواقع في ساحة فاندوم في باريس والخدمة في المطعم المحكمة التنظيم مع فرق من الحلوانيين تحت أمرته. إلا أنه ترك هذه "البيئة المريحة" ليتولى قيادة شاحنة صغيرة في الولايات المتحدة والانطلاق من الصفر مع معاونين له. واضطر الحلواني الذي لا يتقن الإنكليزية جيدا، في إطار هذه المغامرة، إلى اكتشاف كل شيء إضافة إلى الابتكار والتنظيم. فكان عليه إيجاد التجهيزات لمختبره الضيق الجديد في الشاحنة والمواد لتحضير التحليات على الطريق. وأوضح قائلاً، "لم يكن لدي نادل للخدمة. كان علي أن أقوم بكل شيء والوقوف أمام الزبائن وترقب ردة فعلهم وعندها تتكون لديك فكرة أوضح عن الأثر الذي تخلفه".

في فندق "ريتز"، يتذوق المشرفون على المطعم ابتكاراته الجديدة قبل الموافقة عليها فيما ينقل إليه النادل تعليقات الزبائن. ويحصل أن يخرج إلى قاعة المطعم لتقديم تحلياته لكنه غالبا ما يترقب وهو واقف وراء باب نصف مغلق ردة فعل الزبائن العفوية. وأكد فرنسوا بيريه انه "عندما يأكل الشخص لا يمكنه الكذب. فهو سيقوم فورا بحركات وجه إيجابية أو سلبية". وبالنسبة إلى الحلوى وكعك الكوكيز التي تذوقها خلال رحلته، فهو جعلها أصغر حجما مع كمية أقل من السكر. وقد حرف الحلواني الفرنسي عادة الأميركيين في أكل السكر في الأطباق المالحة مثل الكاتشب والخردل، مقدما لهم التاكو بالعسل والإجاص. وتباع هذه التاكو لكن مع المشمش، وهي فاكهة موسمية الآن في فرنسا، في فندق "ريتز" فضلا عن سمورز وهي تحلية أميركية مصنوعة من المارشملو والبسكويت الشوكولا والتي تحضر عادة حول موقد نار في رحلة تخييم.

في شاحنة الطعام يعد الحلواني الفرنسي السمورز بحرق كل قطعة بنفاثة نار قبل أن يقدمها، في إشارة إلى روح الكشافة التي تقف وراء هذه التحلية.

زيارة الموضوع الاصلي

أفضل حلواني في العالم من فندق الريتز إلى شاحنة طعام... يجوب الولايات المتحدة

• المصدر https://newspaper.annahar.com/article/1206455-أفضل-حلواني-في-العالم-من-فندق-الريتز-إلى-شاحنة-طعام-يجوب-الولايات-المتحدة جريدة النهار - النهار
  

موقع قولي غير مسئول عن المحتوي المعروض، فهو مقدم من موقع اخر (سياسة الخصوصية)

اقرأايضا

09/01/2025 | 5:10 ص

20 صورة لـ أول فندق مطلي بالذهب في العالم.. لن تصدق شكله مصراوى

20 صورة لـ أول فندق مطلي بالذهب في العالم لن تصدق شكله | مصراوى

09/01/2025 | 5:10 ص

تفاصيل انفجار سيارة تسلا أمام فندق ترامب الدولي.. هل له علاقة بحادثة نيو أورليانز؟ - BBC News عربي

تفاصيل انفجار سيارة تسلا أمام فندق ترامب الدولي.. هل له علاقة بحادثة نيو أورليانز؟

09/01/2025 | 5:10 ص

كهربا يطلب تعويض 35 مليون جنيه من فندق شهير بسبب فيديو المشاجرة.. التفاصيل -

بعد أن حددت المحكمة المختصة جلسة 29 يناير،لنظر أولى جلسات دعوى محمود كهربا لاعب النادي الأهلى ضد فندق شهير، على خلفية اتهامه بتسريب مقطع فيديو يوثق مشاجرة لاعب النادي الأهلي داخل الفندق.

09/01/2025 | 5:10 ص

3 أسباب وراء محدودية انفجار سيارة سايبرتراك أمام فندق ترمب

3 أسباب وراء محدودية انفجار سيارة سايبرتراك أمام فندق ترمب

09/01/2025 | 5:10 ص

شاهد.. لحظة انفجار شاحنة تسلا أمام فندق ترامب أخبار الجزيرة نت

قال مسؤولون أميركيون إن سائق شاحنة “تسلا سايبرتراك” قتل، و7 آخرين على الأقل أصيبوا في انفجار السيارة أمام فندق ترامب بمدينة لاس فيغاس أمس الأربعاء.

09/01/2025 | 5:10 ص

انفجار تسلا أمام فندق ترامب .. معلومات مثيرة عن القتيل سكاي نيوز عربية

كشفت السلطات الأميركية تفاصيل جديدة تتعلق بحادث انفجار سيارة "تسلا" عند مدخل "فندق ترامب" في مدينة لاس فيغاس، يوم الأربعاء.

07/09/2024 | 5:16 م

سلاسل الفنادق العالمية تستعد لاستبدال مفتاح الغرفة البلاستيكي بالهاتف

تتسابق العديد من سلاسل الفنادق لاستبدال مفتاح الغرفة البلاستيكية بخيارات رقمية، بما في ذلك تطبيقات Apple Wallet وGoogle Wallet. لقد مرت بطاقات مفاتيح الفنادق البلاستيكية بسنوات صعبة. أثناء الوباء، كان اللمس محظورًا، لذلك تسارعت اتجاهات عدم اللمس.