بروتوكولات الفول على موائد رمضان السعودية - فن

طبق الفول من الأطباق الشعبية التي لا تكاد تغيب عن الموائد الرمضانية؛ بل إنه ربما يشكل تنافساً مع الكثير من...

بروتوكولات الفول على موائد رمضان السعودية

طبق الفول من الأطباق الشعبية التي لا تكاد تغيب عن الموائد الرمضانية؛ بل إنه ربما يشكل تنافساً مع الكثير من الأصناف والأطباق الأخرى في تصدر المائدة، ورغم المفهوم السائد عن آثاره من الخمول والتبلد، إلا أن الدراسات الحديثة أنصفت الفول، وأطلقت عليه «لحم الفقير» كما اعتبرته دراسات أخرى طبق السعادة؛ لاحتوائه على مكونات تساعد على تحفيز مشاعر البهجة، وتحسين المزاج، وتحقيق قوة الأداء، والتقليل من سرعة الشعور بالإجهاد والتوتر.

شارع الفوالين«سيِّدتي» أجرت استطلاعاً عن شعبية الفول في عدد من مناطق السعودية، والبداية كانت حيث تنتشر محلات الفول في الرياض، حتى أن أحد شوارعها يطلق عليه «شارع الفوالين»، والذي يقصده سكان المدينة لشراء الفول من المحلات الشهيرة هناك، وعن حجم الإقبال على محلات الفول يقول عادل محمد عادل: «يبدأ الازدحام من العصر، إلى أن تصل ذروته قبل دقائق من أذان المغرب، والتي ترتفع فيها درجة التوتر وشد الأعصاب؛ سواء كان ذلك من قبل الزبائن أو البائعين».وعن أنواع الفول المقدمة فهي ثلاثة: القلابة، وفول الجرة، وفول طاوة، والمقصود بفول الجرة، هو الفول السادة الذي لا يحتوي على أي إضافات، وهو النوع الذي يفضله السعوديون كثيراً، وهناك أيضاً فول القلابة، وهو نفس فول الجرة، لكن يضاف إليه بصل مطبوخ وطماطم، وفول الطاوة هو الفول المتبل.

مرسال الحبوصف الكاتب بسام فتيني، الفول في الجرة أو السمبوسك بمرسال الحب بين أهل مكة ومعداتهم، وأضاف: «الأكل في رمضان عشق لا ينتهي، ويبدو أن حالة الجوع في نهار رمضان، تجعل لأهل مكة عادة متعبة مرهقة للأبناء، وهي مهمة تشبه مهمة جيمس بوند في (المهمة المستحيلة)؛ إذ يتوجب على الابن المسكين تحمل الكثير للحصول على فول ساخن، سيبرد بعد لحظات، قبل أذان المغرب لكن الدراما الحقيقية هي أن طبق الفول ربما لا تنزل لقمة واحدة منه في معدة الصائمين، ومع ذلك له هيبة الحضور في سفرة الطعام».

فول وسط البلدترى المذيعة، سميرة الغامدي، أن طبق الفول من الأطباق الرئيسة التي تتصدر مائدتها بشكل يومي، مما يجعلها في بعض الأحيان تتجه بنفسها إلى منطقة وسط البلد في جدة لشراء الفول، والاستمتاع بصوت الفوال وبقية الأجواء الرمضانية التي تعم المكان، والتي لا يعكر صفوها سوى عصبية بعض الصائمين، بعد شراء الفول، تأتي المرحلة الثانية في المنزل، كما تقول الغامدي، من خلال إعادة تسخين الفول في جرة، ثم تبخيره بإضافة جمرة بعد لفها بالقصدير، وإغلاق الجرة، ثم إضافة سمن وزيت قبل التقديم، ويتم القيام بذلك بشكل يومي إلى جانب بقية الأطباق كالمعجنات، وفي مقدمتها (البف) بالإضافة إلى مشروبي (السوبيا) و(السنكويك) إلى جانب تزيين السفرة بشكل خاص، وتقديم الماء والتمر في أوانٍ تراثية.

فول الطائفوأكد الممثل المسرحي، بدر المانع، أن الفول مع خبز التميس والسمبوسة، من الأطباق الرئيسة في منطقة الطائف كغيرها من المناطق، إضافة إلى الشوربة واللقيمات والمعصوب ومشروب «السوبيا»، وأضاف: «تشهد محلات الفول ازدحاماً لا نظير له، خصوصاً مع إقبال المصطافين للطائف في فترة الإجازة الصيفية، التي تصادف شهر رمضان المبارك، ولتفادي ذلك الازدحام والوقوف في طوابير طويلة، ولتفادي أي صدامات وانفعالات من قبل الصائمين وأصحاب المحلات؛ فأنا أحرص على شراء حصتي من الفول منذ وقت مبكر من العصر، وتركه في حافظة الطعام إلى أن تحين ساعة الإفطار».- كسل وخمول الفولورغم حب الفنان إبراهيم خيرالله للفول إلا أنه لا يفضله في رمضان، ويقول: «المائدة الرمضانية عامرة بما لذ وطاب كالشوربة، والسمبوسة، كما أن الفول في وجبة الإفطار يسبب الكسل والخمول».

فول السحورفيما تفضل بدرية السعيد «معلمة في المرحلة المتوسطة» تناول الفول في وجبة السحور باعتباره من الوجبات الخفيفة التي لا تسبب عسر الهضم، وتعمل على تعزيز الإحساس بالشبع لفترات طويلة، وتلافي الإحساس بالجوع طيلة فترة الصيام، إلى جانب إمكانية التفنن في إعداد وتقديم الفول بأكثر من طريقة وبمذاق مختلف.

حلّت المخرجة المثيرة للجدل دائماً إيناس الدغيدي ضيفة على الإعلامية المصرية سمر يسري في برنامجها الرمضاني "ليلة" الذي يعرض على...

بعد علاقة غراميّة استمرّت 6 أعوام، انفصلت النجمة البريطانية، Nicola Roberts، عن حبيبها رجل الأعمال Charlie Fennell.واللافت في الخبر أنّ...

حظك اليوم برج الدلو 19-7-2014 – في الحب والحياة

زيارة الموضوع الاصلي

بروتوكولات الفول على موائد رمضان السعودية - فن

• المصدر http://www.news-day.co/art/21862.html http://www.news-day.co
  

موقع قولي غير مسئول عن المحتوي المعروض، فهو مقدم من موقع اخر (سياسة الخصوصية)

اقرأايضا

12/06/2017 | 8:50 ص

أكلة ما بتكلف .. بساطة المطبخ السوري على موائد رمضان - عنب بلدي

عنب بلدي – ر. ك من وراء طاولة صغيرة في حديقة على حافة سور اسطنبول التاريخي، وإلى جانبها غاز أرضي صغير وبعض الأواني البلاستيكية، تعد الباحثة الأكاديمية نور الخطيب أكلات شعبية في الهواء الطلق وتقدّمها عبر حلقات يومية، تنشر في مواقع التواصل الاجتماعي، خلال أيام رمضان. قد تبدو في المشهد مفارقة غريبة، لكنّها حال المرأة …

07/06/2017 | 1:50 م

طريقة عمل الجريش السعودي.. أكلة شعبية - وصفات طبخ - أكلات اللحوم - وصفات رمضانية -

اخر الوصفات علي مطبخ سيدتي، طريقة عمل سندويشات، أطباق رئيسية، أطباق فرعية، أطباق دجاج، حلويات، بيتزا، مشروبات، معجنات، معكرونة و أشهى المقبلات الباردة والساخنة

01/06/2017 | 5:50 ص

وكالة غزة الآن الإخبارية

  تحل طبخة "الملوخية" ضيفا أساسيًا على موائد الغزيين في شهر رمضان، لتصبح واحدة من أبرز العادات الاجتماعية التي تصاحب الشهر الفضيل في قطاع غزة. "الملوخية

29/05/2017 | 10:00 م

اخبار السعودية: بدعم هيئة الترفيه ويقام على 50 ألف م2 ...

اخبار السعودية: انطلقت فعاليات النسخة الأولى لمهرجان "أكل أول بنكهة عصرية" الذي يهدف إلى العودة لطبخ أكلات زمان الشع...

29/05/2017 | 10:00 م

تعرّف على أبرز العادات الرمضانية السعودية المستمرة حتى الآن

تعرّف على أبرز العادات الرمضانية السعودية المستمرة حتى الآن

29/05/2017 | 10:00 م

رمضان بكلميم... مظاهر الابتهاج بحلول الشهر الفضيل تغزو الأسواق والساحات

رمضان بكلميم... مظاهر الابتهاج بحلول الشهر الفضيل تغزو الأسواق والساحات

03/07/2015 | 4:58 م

وصفة طبيعية تخلصك من الوزن الزائد في رمضان - هو وهى

يعتمد الأشخاص الباحثون عن الرشاقة والتخلص من الوزن الزائد، على بذل الجهد والتمرينات الرياضية لمحاولة حرق السعرات الحرارية وإذابة...