زوجي لا يساعدني يعطيني عيدية جريدة القبس

جريدة القبس جريدة كويتية يومية سياسية مستقلة

  بدرية حرم السفير المصري:

أضواء متلألئة وألوان زاهية هكذا تحتفل مصر بحلول رمضان، بهجة تشع من المكان مجرد أن تعلق الفوانيس إيذاناً ببدء الشهر، تقليد عرفه المصريون قبل نحو ألف عام، ونقلوه إلىدول أخرى في المنطقة.

يحمل شهر رمضان في مصر جواً خاصاً مليئاً بالبهجة والروحانيات والعادات المتوارثة. ويحرص المصريون على إضفاء أجواء الفرح والسرور قبيل موعد شهر رمضان، بحيث لا يكاد يخلو شارع أو بيت من مظاهر الاحتفال بقدوم شهر الصوم، بتعليق الأعلام والزينات المضيئة المبهرة بأشكالها المختلفة، كما تحرص المحال التجارية والمقاهي على إضاءة واجهاتها بفانوس رمضان وغيره من الأشكال المضيئة المعبرة عن هذا الشهر، مثل المسجد والنجوم والأهلة المتناثرة.

ويعد فانوس رمضان من أهم مظاهر الاحتفال، وهو من العلامات المميزة لهذا الشهر في مصر، حيث يقبل الأطفال على شرائه مع حلوله، ويرددون أغانيه التراثية الشهيرة تعبيراً عن سعادتهم باستقبال الشهر الكريم.

اليوم نحل ضيوفاً على السيدة بدرية أبو بكر، حرم السفير المصري عبدالكريم محمود سليمان، لتخبرنا عن أهم مظاهر الاحتفال بقدوم شهر رمضان في مصر، ولتطلعنا على طقوسها اليومية في الكويت، حيث يعد هذا ثالث رمضان لها في البلاد، ولتقدم لنا بعض الوصفات المعروفة على المائدة المصرية في رمضان.

• ما الأطباق والمشروبات التي يفضلها المصريون في رمضان؟

- المائدة الرمضانية في مصر غنية جداً ومتنوعة، حيث يبدأ المصريون بالإفطار على التمر، وهو ما يعرف بالبلح، وعادة ما يؤكل مع اللبن (أي الحليب)، بحيث يسكب عليه اللبن الدافئ وينقع به قبل الإفطار بعشر دقائق.

أما المشروبات، فهناك العديد منها مثل قمر الدين والتمر هندي والعرقسوس والتي يستمر شربها حتى وقت السحور.

ويعتبر طبق الفول سيد المائدة المصرية، حيث لا تكاد تخلو منه مائدة رمضانية، ويجب أن يكون حاضراً إلى جانب الأطباق الرئيسية الأخرى، إذ إنه أكلة محببة لجميع الناس على اختلاف طبقاتهم الاجتماعية. وينتشر باعة الفول في كل مكان بصوتهم المميز الذي يحث الناس على الشراء، وتعرف رمضان في مصر من رائحة الفول التي تملأ جميع الأحياء بعد آذان العصر.

كما تزدان المائدة بالسلطة الخضراء، وتعرف بالسلطة البلدي، وهي تحتوي على جميع أنواع الخضراوات.

أما الشوربات، فأهمها شوربة لسان العصفور وهي متوارثة عن الأجداد قديماً، بالإضافة إلى شوربة العدس.

ويختلف المطبخ المصري عن المطبخ العربي بشكل عام، حيث تتنوع المائدة المصرية في رمضان بمختلف الأطباق، لعل أهمها طبق الملوخية الذي يكون حاضراً على المائدة بشكل يومي. وتتفنن السيدة في إعداد الملوخية بالأرانب أو مع الوز أو البط، فمصر غنية جداً بالطيور.

وما يميز المصريين عن بقية الدول العربية أنهم يبدأون فوراً بتناول الوجبة الرئيسية والدسمة على الفطور، وبعد أذان المغرب مباشرة، ولا يؤجلونها إلى العشاء وبعد أداء صلاة التراويح كما هو الحال في بعض الدول التي أقمنا بها خلال عمل زوجي، مثل السودان ومنطقة الخليج.

وبعد الانتهاء من الإفطار لا بد من التحلية ببعض الحلويات، ومن أشهرها الكنافة بالمكسرات والكنافة بالقشطة والكريما والمانغا والموز. ومن الحلويات المشهورة، أيضاً، في رمضان القطايف و«أم علي» فهي مميزة في مصر، ولها خصوصية خاصة، ومستمرة على مدار العام.

ويتم تناول الحلويات إلى جانب الشاي، ويفضلون في الصعيد مصر أن يكون ثقيلا جداً.

وما يميز مصر، أيضاً، وجبة السحور، إذ تعتبر «مقدسة» لدى المصريين ومهمة جداً. فنحن نعجل بالإفطار ونؤخر السحور سنة عن النبي صلى الله عليه وسلم، ويعتبر الفول الطبق الرئيسي على السحور، إلى جانب البيض والجبن بأنواعه المختلفة.

احتفالات وموالد

• كيف يستعد المصريون لقدوم رمضان، وهل هناك طقوس وعادات رمضانية؟

- قبل بدء رمضان بثلاثة أشهر تبدأ احتفالات الموالد في مصر وهي لآل البيت كسيدنا الحسين والإمام الشافعي والسيدة نفيسة والسيدة زينب، والكثير من المصريين يتباركون بزيارة موالدهم، وهذا التقليد يستمر لغاية شعبان، حيث يمنع في رمضان الاحتفال بالموالد وزيارة القبور.

ولرمضان فى مصر رونق ومذاق خاص، فيتحول البلد بأسره إلى احتفالية كبرى يشارك فيها الجميع، سواء مصريين أو عرباً وحتى السياح، ويحرصون جميعاً على زيارة مصر خلال الشهر المبارك، لأن رمضان فيها «كرنفال» من نوع خاص، لما يوفره البلد من أجواء روحانية وأنشطة ترفيهية لا توجد في أي مكان آخر في العالم. حيث يتحول الشارع المصري مع ثبوت رؤية الهلال إلى احتفالية جميلة، فتنشط حركة الناس في الأسواق ويكون بمنزلة «هجوم واجتياح» لكي يشتروا حاجات رمضان المتعارف عليها.

وتبدأ المحلات التجارية في عرض فوانيس رمضان بأحجامها المختلفة قبل أسبوع من بدء الشهر الكريم. وبجانب الفانوس الصغير الذي تحرص الكثير من العائلات على شرائه لأطفالها، هناك، أيضاً، الفوانيس الضخمة التي تزين الشوارع، حيث يقوم شباب المنطقة وأطفالها بتعليق أشرطة ملونة وأعلام تمتد بين الأبنية، ويعلق فانوس كبير في المنتصف، كما تعلق الفوانيس على مدخل كل بناية، وتعلقها العائلات، أيضاً، على الشرفات.

وتتزين الشوارع بضجيج صوت الباعة والفوانيس الملونة، وما يزيدها جمالاً منظر الأطفال حاملين معهم فوانيس رمضان التقليدية وهم ينشدون قائلين: «رمضان.. حلّو يا حلّو»، لتجد جميع المناطق المصرية الشعبية والراقية أشبه بمهرجان ضخم.

وتحرص جميع النساء على تنظيف منازلهن بشكل جيد قبل قدوم رمضان، لأنهن لا يستطعن القيام بذلك خلال الشهر الفضيل، فيقمن بتنظيف السجاد والنوافذ والجدران لتظهر بأجمل صورة.

ومنذ الصباح الباكر، نلحظ في الشارع المصري المحال التجارية وقد اعتلى فيها صوت القرآن الكريم يُتلى على ألسنة مشاهير القرّاء المصريين أمثال الشيخ عبدالباسط عبدالصمد والشيخ محمد صديق المنشاوي، وبهذا يظهر مدى ارتباط أبناء مصر بالقرآن الكريم، لا سيما في هذا الشهر الفضيل.

وبعد الانتهاء من الإفطار ينطلق الناس لأداء صلاة التراويح في مختلف المساجد، حيث تمتلئ عن آخرها بالمصلين من مختلف المراحل العمرية، فتجد جميع أفراد الأسرة متجهين لأداء صلاة التراويح في أجواء روحانية مميزة، فمصر مشهورة بمساجدها، حيث إنه يوجد في الشارع الواحد ما يقارب الثلاثة مساجد، لتسمع صوت القرآن والأذان يصدح من مآذنها وتشعر بأنه يتلى من داخل كل بيت.

واعتاد الناس على السهر بعد التراويح، حتى أوقات متأخرة من الليل، حيث أصبحوا حديثاً يتناولون السحور في المطاعم، وهي عادة لم تكن موجودة في السابق، إذ تزدحم الشوارع والمقاهي. فبالكاد تجد مكاناً فارغاً أو حتى تستطيع المشي في منطقة الحسين.

الأمس واليوم

• أنت من مدينة القاهرة إحدى أكبر المدن في مصر، فما الذي يميز طقوسها الرمضانية، وهل هناك اختلاف بين الأمس واليوم؟

- من العادات التي تميز هذه المنطقة ما يعرف بالمسحراتي، وهو شخص يقوم بالمرور على الأحياء والبيوت كي يوقظهم وقت السحور بندائه الشهير «اصح يا نايم.. وحّد الدايم»، وكان المسحراتي يقوم بالضرب على طبلة معلقة عليه بحبل ويدق أبواب البيوت بعصاه منادياً لهم بأسمائهم، إلا أن هذه العادة بدأت في الانحسار بسبب كبر المدينة وازدحامها ومشاكل الحياة، فلم تعد توجد إلا في القرى والأحياء الشعبية.

كما افتقدنا الأمان، ففي السابق كان الناس يقضون معظم أوقاتهم خارج المنزل حتى وقت السحور، أما الآن فمع ظروف الثورات أصبحوا يخشون البقاء خارج المنزل لوقت طويل.

ويظل مدفع رمضان عنصراً أساسياً في حياة المصريين، ورغم ما يحمله الصوت من رهبة وصدى عال، فإنه يحظى بحب كثير من الناس، حيث يحمل داخله ذكريات عديدة خاصة للمصريين، لا سيما في قلب الحارات الشعبية، فتتغير العادات وتتبدل إلا أنه يظل صامداً كرمز من رموز حلول الشهر الكريم، ومدفع رمضان بدأ في قلب القاهرة، ثم انتقل إلى بلاد الشام والخليج العربي ومن ثم إلى آسيا.

ومن أشهر المدافع المعروفة في مصر مدفع قلعة صلاح الدين الأيوبي، فقديماً كان ينطلق مدفعان للإفطار في القاهرة، الأول من القلعة والثاني من سراي عباس الأول بالعباسية، وكان استخدامه قاصراً على إعلان موعد الإفطار، وأصبح، أيضاً، يستخدم ليعلن عن رؤية هلال رمضان، فعقب ثبوت الرؤية تنطلق المدافع من القلعة ابتهاجاً بشهر الصوم، علاوة على إطلاقه 21 طلقة طوال أيام العيد الثلاثة.

وعند سماع الأذان والمدفع تبدأ كل مصر بالإفطار، فجميع المآذن تكون في وقت واحد، فالقاهرة معروفة بمدينة الألف مئذنة.

• إلى أي مدى تتشابه وتختلف طريقة الاحتفال برمضان في مصر عن الكويت؟

- هذا رمضان الثالث لي في الكويت، ومن الاختلافات التي لاحظتها هنا اهتمام السيدات الكويتيات بالملبس وإقبالهن على شراء الدراعات والعباءات المهمة في وقت الغبقات والزيارات وهذا من عاداتهن وتقاليدهن. أما السيدات في مصر، فينصب اهتمامهن فقط على شراء الطعام والشراب، حيث تتنافس النساء هناك في إعداد الولائم والعزائم على وجبة الإفطار حتى يقدمن فيها ما لذ وطاب، ولعل من أبرز الأمور التي تلفت النظر هناك زيادة معدل الزيارات بين الأهل والأقارب والأصدقاء والأحباب، كل هذا في جو أخوي ومشاعر إنسانية فياضة، فرمضان فرصة للتقارب الأسري من جهة وتعميق الروابط الاجتماعية من جهة أخرى.

وتتميز الكويت عن مصر «بالقرقيعان» فهو «يجنن»، وأحرص كل عام على حضوره، فهو بالفعل مهرجان تنفرد به الكويت، حيث إن له نكهة خاصة ومميزة.

أجواء خاصة

• صفي لنا الأجواء التي تعيشينها في ساعات ما قبل الإفطار؟

- أعشق الاستماع إلى المذياع خلال تجهيز طعام الإفطار من حيث سماع الأحاديث النبوية والأدعية بصوت الشيخ محمد متولي الشعراوي، ثم تلاوة القرآن، إلى أن يحين موعد أذان المغرب. لذا، أحرص كل الحرص على إحضار الأشرطة الخاصة بتلاوة القرآن الكريم والأحاديث من مصر لأعيش أجواء مصر أينما ذهبت، حتى أنني عندما كنت أقيم العزائم للمصريين في أميركا كنت أسمعهم هذه الأحاديث والآيات، وكانوا يفرحون بها كثيراً لأنني أقربهم من الأجواء المصرية.

وأجمل مشهد في فترة العصر حين يكون الأولاد «داخلين خارجين» من المطبخ وينظرون في «الحلل» ويقفون إلى جانبي ويشاهدونني وأنا أعد طعام الإفطار، مما يشجعني على إعداد ما لذ وطاب من الطعام.

• هل تشعرين بالوحدة والاشتياق؟

- أشتاق كثيراً لأجواء مصر في رمضان، لذلك أحمل فانوسي وأشرطة القرآن حتى تقربني من أجواء مصر في أي بلد أقيم به، فهذه من الأشياء الأساسية التي لا يمكن الاستغناء عنها. فعندما ذهبت إلى أميركا ومالطا والمجر والسودان كنت أستمع خلال فترة النهار إلى القرآن الكريم من خلال أشرطة أحضرتها معي مسجّلة عليها الأحاديث النبوية والأدعية، ثم أستمع إلى القرآن الكريم، وهكذا حتى يحين موعد أذان المغرب.

كما أنني أحمل فانوسي معي وأضعه في المنزل لنعيش أنا والعائلة أجواء مصر الرمضانية.

• هل تتقنين اللهجة الكويتية وتفهمين كلماتها عند حديثك مع شخص ما؟

- يوجد بعض المفردات التي لم أكن أعرف معناها في بداية إقامتي في الكويت، ولكنني اسأل عن معناها في ما بعد وليس في اللحظة نفسها. ومن المواقف الطريفة التي حدثت معي في هذا الموضوع، أنني كنت أتحدث يوماً مع إحدى السيدات عن الدراعة التي كانت ترتديها، فقالت: «وايد جميلة»، فلم أفهم معنى كلمة «وايد»، وظننت أنها «واسعة عليها»، وأكملت الحديث من دون أن أظهر لها، وسألت شخصاً آخر في ما بعد فأخبرني أن الكلمة معناها «كثير».

«المالح» ليوم العيد

• ما مظاهر احتفال المصريين بقدوم عيد الفطر؟

- ما إن تبدو لوائح العيد بالاقتراب حتى يبدأ الناس بتجهيز لوازمه وتتصاعد رائحة الكعك من جميع المنازل لتشعر الشخص بأن العيد قد حل، فقد اعتادت المصريات على هذه الطقوس منذ أعوام طويلة، ولا يمكن أن يمر عيد من دون اتباعها، وهو ما يمنح العيد بهجته.

و«كعك العيد» المصري مختلف، فهو يعد من السمن البلدي و«ريحة الكعك» وهي نوع من المنكهات ليست موجودة إلا في مصر، والبعض يشتري الكعك جاهزاً من المخابز والبعض الآخر ما زال محافظاً على التقاليد ويقوم بتجهيزه في المنزل لتنتقل للأجيال المقبلة الروح والعادات نفسها. كما يخرج الناس إلى الأسواق بكثرة لشراء ملابس العيد والأحذية الجديدة للأطفال.

وفي صبيحة العيد يتوجهون رجالاً ونساء إلى مصلّى العيد، ثم يهنّئون بعضهم بختام شهر رمضان، ثم يذهب المصريون لزيارة القبور لقراءة الفاتحة والتعييد عليهم كنوع من الوفاء. وتنطلق جموع الأطفال فرحة بقدوم العيد لأخذ «العيدية» وهي مبلغ من المال يعطى في صبيحة يوم العيد ليس فقط للأطفال بل للسيدات أيضاً، حيث يقوم الأب والأخوة والزوج بتقديم العيدية لهن، وهي عادة قديمة ما زالت سارية إلى يومنا هذا. وبالنسبة لي، فزوجي يحرص في كل عيد على إعطائي العيدية أينما وجدنا خارج مصر.

وتتجه الأسر إلى الحدائق والمتنزّهات التي تضفي على الجو مزيداً من البهجة والأنس، وتنصب بعض الألعاب الشعبية القديمة، وهذه من العادات المحافظ عليها لإدخال البهجة في نفوس الأطفال.

• ما إفطاركم في صباح يوم العيد وفي وقت الغداء؟

- اعتاد المصريون تناول طبق «الكعك» مع الشاي على الفطور في صبيحة يوم العيد، وعلى وجبة الغداء لا تخلو مائدة من طبق «السمك المالح»، وهي عادة متخذة عن الفراعنة أو السمك العادي. ويعد شيئاً غريباً إذا ما زار شخص منزلاً مصرياً يوم العيد ولم يكن طبق السمك غير موجود على المائدة، فهذه من عاداتنا وتقاليدنا بسبب عدم تناول السمك طوال شهر رمضان.

سعادة السفير

• هل يساعدك سعادة السفير في تحضير مائدة الإفطار؟

- طبيعة عمل زوجي لا تسمح له بمساعدتي فهو دوماً مشغول وعليه ضغط شديد في العمل، ولا يوجد لديه الوقت الكافي، فهو يعمل بشكل متواصل ونحن بالكاد نراه، ولا نجتمع إلا على مائدة الطعام. فالكويت نشطة اجتماعياً بشكل جميل وحميمي، ولكنه مرهق إلى أقصى الحدود.

• هل يزعجك غيابه عن مائدة الإفطار؟

- أتضايق كثيراً لعدم جلوسه مع أسرته على مائدة الإفطار، وأشعر بوجود نقص، وأنتظره لحين عودته حتى نتناول الطعام معاً. فاجتماع الأسرة في رمضان وعلى مائدة الإفطار هو ما نحرص عليه وننتظره بفارغ الصبر.

• ما الأطباق التي يشترط سعادة السفير وجودها على مائدة الإفطار؟

- لا يتدخل زوجي في نوعية الطعام الذي نود تجهيزه، ولكن شرطه الوحيد هو عدم تناول السمك في رمضان فهو لا يحبه. لذا هناك اتفاق بيننا بألا أقدم السمك خلال الشهر الكريم ويقول لي: «إرحميني في رمضان».

من المائدة المصرية

شراب الكركديه

● المقادير

- 4 أكواب ماء

- كوب أوراق الكركديه أو كركديه ناشف

- كوب سكر

- كوب ثلج

● الطريقة

1 - يوضع كوب من الماء مع أوراق الكركديه في قدر ويترك على النار حتى الغليان، ثم تخفف الحرارة ويترك على نارٍ متوسطة لمدة خمس دقائق.

2 - يرفع الخليط عن النار ويترك لمدة نصف ساعة على الأقل حتى يتشبع الماء بورق الكركديه.

3 - يصفى الكركديه ويذاب السكر في الكمية المتبقية من الماء ثم يضاف إليه الكركديه المركز ويذاب جيداً.

4 - يضاف الثلج إلى المشروب قبل التقديم.

ملوخية مصرية

● المقادير

- دجاجة أو أرنب

- بصلة مقطعة

- 2 حبة هال

- 1 كلغ أوراق ملوخية خضراء أو كيس ملوخية مجمدة

- 3 فصوص ثوم مدقوقة ناعماً

- ملعقة كزبرة ناشفة كبيرة

- 2 ملعقة سمن كبيرة

- ملح (حسب الرغبة)

● الطريقة

1 - تنظف الدجاجة، أو الأرنب، وتفرك بالملح والبهار ثم توضع في قدر وتغمر بليترين من الماء. يضاف البصل والهال، وتغلى الدجاجة، مع الحرص على ازالة الرغوة التي تظهر على وجه الماء.

2 - عندما يغلي الماء، تخفف النار ويرش الملح. ثم يترك القدر مغطى على النار الى أن ينضج الدجاج (60 دقيقة).

3 - ترفع الدجاجة من المرق، وتترك حتى تبرد قليلا. توضع الدجاجة جانباً في وعاء للتقديم وتغطى ببعض المرق لتبقى فاترة. ويصفى المرق.

4 - بعد الانتهاء من سلق الدجاجة، يجب أن يبقى ليتر من المرق في القدر لتحضير الملوخية.

5 - تغسل أوراق الملوخية جيداً وتصفى أو يذوب كيس الملوخية في مقدار كاف من المرق الدسم ليعطي القوام المطلوب (وسط).

6 - تحضر الملوخية بعد ان تجف وتفرم بالمخرطة لتصبح مثل العجينة الناعمة.

7 - يوضع قدر على النار ويضاف مقدار كاف من المرق حتى يسخن قليلا، ثم تضاف الملوخية الى المرق وتقلب جيدا حتى يتجانس الخليط معاً.

8 - يمزج السمن في مقلاة مع الثوم والكزبرة، ويوضع المزيج على نار متوسطة الى أن يبدأ لون الثوم بالتحول إلى اللون الذهبي.

9 - تضاف القلية الى المرق وتطهى لدقيقتين على النار قبل ان تطفأ مع إمكان إضافة الملح حسب الرغبة.

10 - تقدم الملوخية ساخنة مع طبق من الأرز الى جانبها.

صينية الرقاق

● المقادير

- 6 أوراق من خبز الرقاق (جاهزة)

- 4 أكواب مرق لحم أو دجاج ساخن

- ربع كلغ لحم مفروم

- حبة بصل مفرومة

- كوب سمن بلدي

- كوب حليب

- ملح وفلفل أسود

- 2 ملعقة زيت كبيرة

● الطريقة

1 - لتحضير حشوة اللحم المفروم، يوضع الزيت في مقلاة ويقلب فيه البصل ثم يضاف اللحم ويرش الملح والفلفل الأسود. يقلب الخليط الى ان تنضج اللحمة من دون إضافة ماء.

2 - تدهن صنية مستديرة بقليل من السمن.

3 - تغطس الرقاقات فى المرق الساخن واحدة تلو الاخرى (يجب أن تبلل كل ورقة من الرقاق جيداً بالمرق الساخن).

4 - يرص نصف المقدار (3 أوراق من الرقاق) في الصينية المدهونة بالسمن، وترش ذرات من السمن على كل ورقة.

5 - يوضع اللحم المفروم فوق الرقاق ثم يغطى بالنصف الثاني من أوراق الرقاق (3 أوراق) بعد بلها بالمرق ورشها بذرات السمن.

6 - تدخل الصينية في فرن متوسط الحرارة إلى أن يتغير لونها ثم تخرج (45 دقيقة تقريباً). يضاف اليها كوب الحليب مع ذرات من الملح والفلفل.

7 - تعاد الصينية إلى الفرن حتى تمام النضج (15 دقيقة) أو حتى تأخذ اللون الذهبي المائل للبني المطلوب وتكون قد تشربت بالحليب. تترك قليلاً ثم تقطع (يمكن تقطيعها قبل وضعها في الفرن).

سلطة خضراء

● مقادير السلطة

- 2 حبة طماطم

- 2 حبة خيار

- عود بصل اخضر

- حبة جزر

- ربع كوب بقدونس مفروم

- 2 ملعقة شبنت أخضر مفروم كبيرة

- 4 حبات فجل أحمر

- خس عربي

- ربع كوب نعناع أخضر مفروم

- حبة فلفل أخضر حلو

- حبة فلفل أصفر حلو

- ذرة معلبة

- ربع حزمة جرجير

● الصلصة

- 2 ملعقة زيت زيتون كبيرة

- ملعقة عصير ليمون كبيرة

- ملعقة نعناع ناشف صغيرة

- ملعقة خل أبيض كبيرة

- ملح (حسب الرغبة)

- ربع ملعقة فلفل أسود صغيرة

● الطريقة

1 - تغسل الخضروات ثم تقطع الى مكعبات صغيرة، ويُبشر الجزر (أو يقطع حسب الرغبة).

2 - تضاف جميع الخضروات في طبق السلطة ثم تضاف الذرة وتخلط جيداً، وتسكب الصلصة عليها.

أم علي بالمكسرات

● المقادير

- علبة من عجينة الباف بيستري (الجاهزة )

- ليتر حليب كامل الدسم

- كوب سكر

- علبة قشطة طازجة

- ملعقة ماء الورد صغيرة

- كوب ونصف الكوب مكسرات (فستق، لوز، صنوبر، زبيب، جوز الهند)

● الطريقة

1 - تفرد عجينة الباف بيستري وتوضع على صينية وتدهن بقليل من السمنة، وتخبز في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.

2 - تقطَع الباف بيستري إلى قطع متوسطة الحجم وتوضع في طبق زجاجي غير لاصق متوسط الحجم، بحيث لا يتعدى ارتفاع العجينة منتصف الطبق الزجاجي.

3 - تضاف جميع المكسرات إلى قطع الباف بيستري.

4 - يغلى الحليب ويضاف إليه السكر حسب الرغبة مع التقليب حتى يذوب السكر تماماً ثم يضاف ماء الورد.

5 - يصب الحليب على الباف بيستري، ويترك مدة نصف ساعة حتى تتشرب قطع الباف بيستري كمية كبيرة من الحليب.

6 - تخفق القشطة، وتضاف على السطح، ويوضع طبق الزجاج في الفرن لمدة 20 دقيقة على درجة الحرارة 180، ويراعى إشعال النار العلوية (الشواية) داخل الفرن في الدقائق الخمس الأخيرة حتى يحمَر السطح.

More information about formatting options

زيارة الموضوع الاصلي

زوجي لا يساعدني يعطيني عيدية جريدة القبس

• المصدر http://www.alqabas.com.kw/node/883693 جريدة القبس | جريدة كويتية يومية سياسية شاملة
  

موقع قولي غير مسئول عن المحتوي المعروض، فهو مقدم من موقع اخر (سياسة الخصوصية)

اقرأايضا

12/06/2017 | 8:50 ص

أكلة ما بتكلف .. بساطة المطبخ السوري على موائد رمضان - عنب بلدي

عنب بلدي – ر. ك من وراء طاولة صغيرة في حديقة على حافة سور اسطنبول التاريخي، وإلى جانبها غاز أرضي صغير وبعض الأواني البلاستيكية، تعد الباحثة الأكاديمية نور الخطيب أكلات شعبية في الهواء الطلق وتقدّمها عبر حلقات يومية، تنشر في مواقع التواصل الاجتماعي، خلال أيام رمضان. قد تبدو في المشهد مفارقة غريبة، لكنّها حال المرأة …

07/06/2017 | 1:50 م

طريقة عمل الجريش السعودي.. أكلة شعبية - وصفات طبخ - أكلات اللحوم - وصفات رمضانية -

اخر الوصفات علي مطبخ سيدتي، طريقة عمل سندويشات، أطباق رئيسية، أطباق فرعية، أطباق دجاج، حلويات، بيتزا، مشروبات، معجنات، معكرونة و أشهى المقبلات الباردة والساخنة

01/06/2017 | 5:50 ص

وكالة غزة الآن الإخبارية

  تحل طبخة "الملوخية" ضيفا أساسيًا على موائد الغزيين في شهر رمضان، لتصبح واحدة من أبرز العادات الاجتماعية التي تصاحب الشهر الفضيل في قطاع غزة. "الملوخية

29/05/2017 | 10:00 م

اخبار السعودية: بدعم هيئة الترفيه ويقام على 50 ألف م2 ...

اخبار السعودية: انطلقت فعاليات النسخة الأولى لمهرجان "أكل أول بنكهة عصرية" الذي يهدف إلى العودة لطبخ أكلات زمان الشع...

29/05/2017 | 10:00 م

تعرّف على أبرز العادات الرمضانية السعودية المستمرة حتى الآن

تعرّف على أبرز العادات الرمضانية السعودية المستمرة حتى الآن

29/05/2017 | 10:00 م

رمضان بكلميم... مظاهر الابتهاج بحلول الشهر الفضيل تغزو الأسواق والساحات

رمضان بكلميم... مظاهر الابتهاج بحلول الشهر الفضيل تغزو الأسواق والساحات

03/07/2015 | 4:58 م

وصفة طبيعية تخلصك من الوزن الزائد في رمضان - هو وهى

يعتمد الأشخاص الباحثون عن الرشاقة والتخلص من الوزن الزائد، على بذل الجهد والتمرينات الرياضية لمحاولة حرق السعرات الحرارية وإذابة...