رمضان في اليمنطبق الكفتة واللوبيا الحاضر دائمًا على موائد الإفطار في صنعاء حوادث و محاكم شبكة عيون الإخبارية

مدة التحضير: 10 دقائق > مدة الطهو: 30 دقيقة > كميّة تكفي: 6 أشخاص > فئة الطبق: طبق أساسيّ > أسلوب الطبخ: يَمَنيّ > التكلفة: معتدلة > درجة الصعوبة: سهلة

المكوّنات: > • مكعّبان من مرقة الدجاج > • كوبان أو 500 مل من الماء الساخن > • ملعقة كبيرة أو 30 مل من الزيت النباتيّ > • 600 غرام من لحمة الكفتة (كرات صغيرة من اللحمة) > • حبّة متوسّطة أو 125 غراماً من البصل المقطّع ناعماً > • 3 فصوص أو 10 غرامات من الثوم المسحوق > • كوبان أو 300 غرام من اللوبيا الخضراء المنزوعة الأطراف والمقطّعة إلى قطع طولها 5 سم > • نصف ملعقة صغيرة أو 2- 3 غرامات من كل من الآتي: الفلفل الأسود المطحون ومسحوق القرفة ومسحوق الكمّون ومسحوق الهال وكبش القرنفل المطحون والكزبرة المطحونة. > • حبّتان متوسطتا الحجم أو 200 غرام من الطماطم المقشّر والمقطّع إلى مربّعات > • ملعقتان كبيرتان أو 30 غراماً من معجونة الطماطم > • نصف كوب أو 35 غراماً من أوراق الكزبرة المقطّعة > • حبّتان متوسطتا الحجم أو 500 غرام من البطاطا المقطّعة إلى مكعّبات قياسها 2 سم.

طريقة التحضير: > 1. يُذوّب مكعّبا مرقة الدجاج في 500 مل من الماء الساخن ويوضع المزيج جانباً. > 2. يُحمى الزيت النباتيّ في مقلات وتُقلى كرات الكفتة إلى أن تصبح ذهبيّة اللون يُضاف البصل ويُستكمل القلي إلى أن يصبح البصل طريّاً. > 3. تُضاف اللوبيا الخضراء وتُمزج لمدّة 5 دقائق ثم تُضاف البهارات والطماطم ومعجون الطماطم والكزبرة ومرقة الدجاج. > 4. يُترك المزيج ليغلي على نار خفيفة لمدّة 5 دقائق. > 5. تُضاف البطاطا ثم يُغطى القدر ويُترك مجدداً على نار خفيفة لمدّة 15 إلى 20 دقيقة أو إلى أن يُطهى ويصبح طريّاً عندما يشكّ بالشوكة. > 6. يقدّم مع الخبز المرقوق أو الأرزّ.